domingo, 22 de noviembre de 2009

CREMA DE GUISANTES

Ingredientes:
70 grs. de aceite de oliva
100 grs. de cebolla
100 grs. de puerros
400 grs. de guisantes congelados
480 grs. de caldo de ave
4 lonchas de jamon iberico
Preparación:
Se pone el aceite en el vaso y se programa 5 minutos, temperatura varoma, vel.2
Añadimos la cebolla y el puerro, troceamos 4 segundos en vel.4 y después se programa 10 minutos, temperatura varoma, vel. 2.
Añadimos los guisantes y rehogamos 7 minutos mas, temp. Varoma, velocidad 2.
Por ultimo, echar el caldo de ave y programar 5 minutos, temperatura varoma, vel. 3.
Cuando acabe este tiempo se rectifica de sal, se espera unos minutillos a que baje la temperatura y se tritura 1 minuto a vel. 7
Poner las lonchas entre papel de cocina y poner en el microondas unos 50 segundos para que se ponga crujiente.
servir caliente y adornarlo con el crujiente de jamon y un poquito de cebolla crujiente.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Esta es la receta tal y como la puso Rosa en su blog
Ingredientes:
1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)
4 huevos
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
120gr de harina
1 sobre de levadura royal
Un molde engrasado tipo plum-cake alargado. El mío mide 25x11cm. Preparación:
Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.
Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un pirex engradado con forma de plumcake. Hornea a 180º durante 30 minutos. Listo
Mis notas:
-El bote de leche condensada que yo use tenia 397 gr.
-Lo tuve en el horno unos 35 minutos, y quizas le falto unos minutos mas.
Por encima le puse canela mezclada con azucar glass.

domingo, 15 de noviembre de 2009

LASAÑA FALSA DE BERENJENAS Y POLLO

Ingredientes:
Pechuga de pollo en filetes
Berenjenas
Pisto
Queso en lonchas
Queso rallado
Aceite, orégano, pimienta y sal
Para la bechamel de dieta:
30 g de aceite de oliva
30g de cebolla
600g de calabacines pelados
4 quesitos desnatados
200g de leche desnatada
sal, Pimienta y nuez moscada

Preparación:
Primero he pelado un poco y cortado las berenjenas y las he puesto con un poco de salen una bandeja para que suelten un poco el ácido que tienen. Tras diez minutos mas o menos las he lavado con agua y las he secado con papel de cocina.
En una bandeja de horno pincelada con un poco de aceite he puesto un par de cucharadas de pisto (hecho por mi con pimiento verde, rojo, cebolla, calabacin y tomates) y lo he extendido bien, encima he puesto las berenjenas cortadas longitudinalmente con un poquito de sal, un filete de pollo finito salpimentado previamente, una loncha de queso y repetir otra vez hasta acabar con la capa de berenjena.

Bechamel de dieta:
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añadir la harina y volver a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1. Acabado el tiempo, incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos en vel. 7 y programar 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.
Con esta bechamel he cubierto la "falsa" lasaña y lo he espolvoreado con queso rallado y orégano.
Lo he tenido en el horno unos 50 minutos a unos 200º, primero cubierto con papel de aluminio para que no se dorase demasiado y cuando faltaba unos 10 minutos se lo he quitado. y a comer calentito que esta muy bueno.
Se puede tomar como plato único porque es muy completo, pero nosotros lo hemos tomado con una ensalada de tomate y cebolla morada.

sábado, 14 de noviembre de 2009

PALETILLAS DE CORDERO ASADAS

INGREDIENTES:
Para preparar el adobo:
4 dientes de ajo
Una ramita de perejil fresco picado o una cucharadita de perejil deshidratado
50 gr. de aceite de oliva
2 cacitos de caldo de carne Knorr (yo he puesto un pastilla de caldo concentrado hecha por mi)
30 gr de vinagre
2 ramitas de tomillo (lo he puesto seco, porque se me ha secado el que tenía en maceta)
50 gr de vino blanco
1/2 cucharadita de pimienta
Cordero:
2 paletillas de cordero lechal
2150 gr. de agua, para el vapor
PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo 5 seg. vel.5
Introduzca las paletillas en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma.
Vierta 2000 g de agua en el vaso. Situé el varoma en su posición y programe 60 min., temp. varoma, vel. 1.
Cuando termine el tiempo abra la tapa del varoma con cuidado y dele la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g mas de agua en el vaso y programe nuevamente 60 min., temp. varoma, vel. 1.
Precaliente el horno a 200º.
Retire las paletillas de la bolsa y, con todo su jugo, colóquelas en una fuente de horno.
Lleve al horno hasta que se doren(10 minutos por cada lado aprox.)
Notas:
-Yo he hecho la mitad de los ingredientes.
-Lo he puesto en el horno primero 5 min. con calor arriba y abajo y aire, luego otros 5 min. con el grill, le he dado la vuelta y otros 5 min. mas.
-Las bolsas de asar las compro en el mercadona
-lo hemos comido con ensalada de pimientos rojos y cebolla asados


CIGALITAS CON AJOS TIERNOS

INGREDIENTES:
Cigalitas arroceras
un manojito de ajos tiernos (también pueden ser congelados)
Una cayenita (opcional, yo no le he puesto)
aceite y sal
PREPARACIÓN:
Después de limpiar los ajitos (si se usan frescos, como en mi caso), se sofríen en un poquito de aceite y se se añade un poquito de sal. Reservar.
En el mismo aceite freír las cigalitas hasta que empiecen a dorarse. Servir junto con los ajitos y un buen trozo de pan para mojar en el aceitito que esta de muerte.
Aqui los ajitos empezando a freirse.

miércoles, 11 de noviembre de 2009

PASTEL LIGHT DE PIÑA Y COCO

INGREDIENTES:
8 Rodajas de piña en lata (en su jugo)
8 cucharadas del jugo que trae la lata
2 huevos
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 rebanadas de pan de molde (usé pan integral sin corteza)
2 yogures naturales desnatados
1 cucharadita de Royal (yo, medio sobre)
3 cucharaditas de edulcorante en polvo (Natreen en polvo)
4 cucharadas de coco rallado
PREPARACIÓN:
Mezclar con la Thermomix 3 rodajas de piña, el jugo, los huevos, el pan desmigado, el edulcorante y las 4 cucharadas de coco, 30 segundos a velocidad 6, y después puse 10 segundos a velocidad 8-10, para que no quedaran hebras de piña).
Añadir el aceite, el yogur, la harina y el Royal. Mezclar, 10 segundos en la Thermomix, velocidad 3 y 1/2
Engrasar un molde con mantequilla y colocar las rodajas de piña en el molde y verter la masa sobre éstas.
Hornear 35 minutos aprox. a 180º
Desmoldar y dejar enfriar en la nevera.
Opcional: decorar con un poco de coco rallado.

MARQUESITAS


Ingredientes:
125 g de almendras molidas
100 g de azúcar
3 huevos
media cucharadita de levadura
Ralladura de un limón.
Preparación:
Poner los huevos en la TH con la mariposa y con el azúcar 3 minutos, 37º, vel. 3. Añadir las almendras, la levadura y la ralladura de limón. Mezclarlo todo muy bien 15 segundos y poner en moldes de madalenas. Meter en el horno a 180 º unos 20 minutos con calor solo abajo y aire. Cuando este frió, se pone por encima azúcar glas.