sábado, 16 de abril de 2011

PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA

Ingredientes:
20 pimientos del piquillo (3 ó 4 por persona, mas 3 ó 4 para la salsa)
3 morcillas de cebolla
2 cebolla
1 diente de ajo
Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal
Azúcar Preparación: Ponemos a rehogar una de las cebollas en una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a transparentar, quitar la piel a las morcillas y poner el interior de estas en la sartén junto con la cebolla y con ayuda de una espátula deshacer bien las morcillas y conseguir que se integre con la cebolla. Dejar enfriar. Rellenamos los pimientos (menos 3 ó 4 que usaremos para la salsa) con la morcilla que teníamos enfriando. Los colocamos en una fuente de horno y le ponemos la sal, el azúcar y un chorrito de aceite por encima de cada pimiento. Horneamos a 180º C con el horno precalentado unos 15 minutos. Para hacer la salsa pochamos la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos que habíamos reservado y rehogamos. Mojamos con caldo y dejamos que hierva 20 minutos. Trituramos la salsa y la colamos. Colocamos un poco de salsa en un plato y encima disponemos los pimientos.

3 comentarios:

  1. Buenísimos, y muy originales. Bss.

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  2. Tienen que estar divinos. Me has dado una idea para aprovechar, pero bien, un bote de pimientos que tengo en la nevera, y una morcilla de arroz. Imagino que las morcillas que tú has empleado son pequeñas, ¿verdad?

    Besos.

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  3. Yolanda, las morcillas eran de tamaño normal, como 4 dedos de largo.
    Me alegro de que te hayan gustado.
    Besitos

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